桔梗怎么做,桔梗煮多久
桔梗是一种药食同源的中药材,桔梗具有很好营养价值,同时桔梗对咳嗽具有很好的治疗作用,很适合日常烹饪的食材。桔梗的功效作用广受大众的追捧,其菜式做法有很多,但是桔梗的煎煮方法有一定的讲究,在日常烹饪时需要把握好,那么桔梗煮多久合适呢?
一、桔梗怎么做,桔梗煮多久
桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜,可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根,稍煮一下后用清水浸泡除苦味,然后进行腌食或炒菜,味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌,对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指肠溃疡者也需慎服,用量过大容易出现恶心呕吐症状。
1、桔梗炖猪肺
材料:桔梗9克,冬瓜150克,杏仁10克,甘草6克,植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。
做法:将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后,放入冬瓜煸炒,加入适量清水,放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,至熟后,以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤,可化痰利咽,适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症。
2、 银耳桔梗苗
桔梗自古以来就是我国一种珍贵的中草药,是具有很好功效及营养价值的。当然除此之外,它也能够为我们美化环境。
3、干桔梗根(北方人常吃的狗宝咸菜)
(1)把狗宝用锥子挑成条,放在水里泡一个小时
(2)准备适量的蒜,去皮
(3)放在碎碎康里,加一点水,把蒜拍成蒜泥
(4)在蒜泥中加入盐
二、桔梗的功效与作用
1、咳嗽痰多,胸闷不畅
辛散苦泄,宣开肺气,祛痰,无论寒热皆可应用。风寒者,配紫苏、杏仁,如杏苏散(《温病条辨》);风热者,配桑叶、菊花、杏仁,如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞,常配枳壳用。
2、咽喉肿痛,失音
能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺,咽痛失音者,常配甘草及加味甘桔汤(《医学心悟》)。治咽喉肿痛,热毒盛者,可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
3、肺痈吐脓
性散上行,能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者,可配甘草用之,如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
4、桔梗有镇咳作用,有增强抗炎和免疫作用。
其抗炎强度与阿斯匹林相似;水提物能增强巨噬细胞的吞噬功能,增强中性白细胞的杀菌力,提高溶菌酶活性;对应激性溃疡有预防作用。
5、镇静、镇痛、解热作用
桔梗粗皂苷有镇静、镇痛、解热作用,又能降血糖、降胆固醇,松弛平滑肌。桔梗皂苷有很强的溶血作用,但口服能在消化道中分解破坏而失去溶血作用。
三、桔梗的营养价值
1、除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、含多种皂苷,主要为桔梗皂苷,多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元,远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。
桔梗是适合日常烹饪的药食同源的食材,桔梗的含有一定的营养价值,同时具有很好的止咳平喘、治疗咽喉痛等食疗功效,因此在日常烹饪中可以选择桔梗食材。桔梗煮多久合适?桔梗的煎煮时间有一定的讲究,在煎煮是可以多加留意,这样才能发挥其功效。
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