自制纳豆时加入它,软糯香醇、颗颗拉丝不粘牙,拌饭超好吃!
纳豆是日本人最爱吃的食物之一。纳豆不仅可以拌饭,还能拌面、拌粥,甚至还能做成美味的纳豆寿司哦!纳豆的营养价值颇丰,其中富含大量的蛋白质、卵磷脂、异黄酮、纳豆菌等,人们常吃纳豆,对身体好处多多哦!如此营养、美味的纳豆怎么做呢?下面小编就给大家介绍自制纳豆的方法吧!
一、自制纳豆美食
1.准备好干黄豆、糖、味精、纳豆菌。
2.用清水把干黄豆洗净,放入水中浸泡一天,中途要换几次水,夏天的话,最好放入冰箱泡发。
3.将泡好的黄豆捞出,待水分挥发后再放入干净、无水、无油的容器里。
4.加入糖、味精拌匀。
5.黄豆放入高压锅中蒸至软烂。
6.将纳豆菌倒入碗里,加入2毫升水搅匀。
7.把纳豆菌液滴入冷却的黄豆中搅匀。
8.酸奶机里面加入水,再放入装有黄豆的容器,盖上一层扎满40个小孔的保鲜膜,发酵18小时。
9.把发酵好的纳豆倒入另外一个无水、无菌的容器里,盖上保鲜膜,放入冷藏室,二次发酵11小时即可食用。
二、吃纳豆有什么好处
1.预防心脏病和高血压
纳豆里面富含大量的亚油酸,这种物质可以降低血液中的胆固醇的浓度,具有预防心脏病和高血压的效用。
2.预防血栓病
纳豆里富含纳豆激酶,此物质可以溶解血中的血块,可以避免血液中形成血栓,从而对预防血栓病具有较好的效用。
3.抗衰老
日本人的寿命非常长,人均寿命高于80岁,比我们的国家人均寿命高10几年。日本人寿命长的原因除了吃海鱼外,还有一个重要原因就是,他们经常吃纳豆。纳豆里面富含大量的维生素B6、K2、E等,具有抗氧化、延缓衰老的效用。
通过以上了解,自制纳豆的方法大家都学会了吗?其实纳豆的制作方法很简单,只要家中有酸奶机、黄豆、纳豆菌、水就可以做出软糯香浓、超长拉丝的纳豆哦!而且纳豆营养丰富,其中富含的纳豆激酶对心脑血管患者有很大益处,尤其适合老年人食用。另外,纳豆里面的酶不耐高温,所以纳豆不可以加热哦,不然酶失去了活性,就没有预防血栓的效用了。
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