和风照烧土豆肉团子的做法 原创|和风照烧土豆肉团子 和风照烧土豆肉团子怎么做
“窗外的风暖暖的,樱花、桃花、梨花相继怒放......
心早就野了,渴望着到大自然里晒晒太阳,如果你也正谋划着春游的种种,那一定要看看今天的这个咸香软糯的和风照烧土豆肉团子,再挑一款堪比蓝山的Typica配饮,一定让同行的Ta留下难忘的味觉记忆哟~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
和风照烧土豆肉团子的做法步骤
1、土豆洗净,上锅蒸熟后去皮,用叉子捣碎备用。
2、洋葱洗净,切丁备用。
3、肉末中加入一汤匙耗油、一汤匙酱油、稍许食盐与黑胡椒粉拌匀,腌制备用。
4、锅中放油,加入洋葱丁稍微翻炒至半透明时盛出备用。
5、另外添加一些底油,油热后,加入瘦肉末翻炒至完全变色,即可先关火。
6、此时将土豆泥与炒制半熟的洋葱丁倒入锅中,将三种原料混合均匀。
7、平底锅中放入稍许底油,油热后,把土豆洋葱肉泥用手整理为大小均等的三角形团子放入,小火慢煎。
8、煎至两面焦黄后,取出,用海苔片包底装饰即可。
9、取20克碧罗Typica咖啡豆,研磨为手冲粉粗细。
10、预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将新鲜研磨的20克碧罗Typica咖啡粉均匀倒入滤纸中央。用90℃纯净热水画“0”字型缓慢注入约50ml,闷蒸25s,此时少量的咖啡液开始渗透入下方分享壶;然后小水流继续注入250ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。
11、配饮准备好后,土豆肉团子也降到了最适合的温度可以开始享用啦!!!
12、一口下去,团子的外表酥脆咸香,内里土豆绵软,裹挟着颗颗爆出鲜甜汁液的洋葱粒......此时喝一口浓郁果香的碧罗Typica将口腔的味觉秩序高度统一一下!下一口又是奇妙的味觉体验~来,张嘴~啊......
小窍门
为啥手冲咖啡的萃取时间要控制在3分钟内?
为了避免咖啡过萃!
正常情况下,烘焙咖啡豆中有约28%的物质,可被水溶解,水会萃取出咖啡中含有风味的物质:最先出来的是油脂和酸酯,然后是糖份,最后是纤维成分。好的咖啡豆+正确的萃取方式能得到一杯风味纯正,层次丰富的咖啡。
如果萃取时间过长,或者针对不同咖啡豆使用的手冲水温不合适,就容易发生过萃现象,也就是萃取过度,你会感受咖啡风味变差,会觉得咖啡液:
1.特别苦;
2.干涩;
3.平淡、空洞;
因此,想要手冲一杯风味愉悦的咖啡,严格控制事宜的水温和手冲时间是非常重要的哦!
阿拉索?记的关注我们哟,回见!
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