船点鸭子的做法 船点---鸭子 船点鸭子怎么做
“船点的品种很多,这款鸭子船点是稍微有点复杂的一个品种。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
船点鸭子的做法步骤
1、澄粉和糯米粉混合,用滚开的水烫面,稍微冷却一下,加一小勺色拉油揉成面团。
2、取一小块面团压扁,包入豆沙馅心。
3、收好口,包成椭圆形,一边搓成细条,形成鸭脖子,另一边捏出鸭尾巴。
4、把鸭脖弯曲,捏出鸭头和鸭嘴。
5、用U形刀压出背部的羽毛。
6、搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
7、做翅膀的大羽毛,搓细条压扁,用细竹签在中间压一条纹路。
8、两边压一下,形成一根大的羽毛。
9、同样的方法多做出几根。
10、一根根的排列,用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
11、同样的方法,做的稍短一点,用蛋清沾粘,做出第二层翅膀羽毛。
12、最后做出小羽毛。
13、同样的步骤做出另一边的翅膀。
14、胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团,做出鸭嘴和眼睛,用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
15、同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
16、做好后放入蒸笼蒸熟。
17、点缀装盘。
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