煎比目鱼的做法,煎比目鱼怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
煎比目鱼的做法步骤
1、比目鱼一条剔肉,可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨,我用的是一条长35厘米,厚4、5厘米的相对大的鱼,所以剃了肉。
- 2、用盐和黑胡椒腌,我腌了20分钟左右,用了2满匙盐,但是觉得稍微淡了些。感觉胡椒粉和盐都可以适量多加些,腌1小时可能更好
3、鱼骨斩成两段,一共四块,锅中入油,大约两勺,有一层2mm的油膜就行,每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉,抖落多余的面粉,,电磁炉1000w煎到金黄翻面。
4、可以撒一些香菜。可以直接食用,也可以搭配柠檬汁食用(其实可能是盐放少了或腌的时间短了,感觉今天的效果不是很好)
5、如果追求美观,可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮
6、打十字刀的西红柿放在开水中煮一下,切成很小的丁,加一点水,加热,不断搅拌就能做成番茄酱
7、装盘即可
小窍门
觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧
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