苦瓜炒鸡蛋的做法 苦瓜炒鸡蛋(不苦的苦瓜) 苦瓜炒鸡蛋怎么做
“明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
这么好的东西。就是太苦了,怎么办??偶有办法”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1、苦瓜洗净,去蒂去把。
2、从中间切开。去掉里面的种子以及白瓤
3、煮内加入适量清水,以没过苦瓜为标准。加入盐和料酒烧开(苦瓜苦不苦,关键在这步)
4、水开后。放入苦瓜。焯一下。
5、焯到水在次小开。马上捞出放入清水里面放凉
6、炒锅内放入油烧热,把焯好的苦瓜沏掉水倒入锅内。加入一点盐
7、翻炒一分钟后打入鸡蛋
8、炒熟鸡蛋就可以了
9、洒上点红辣椒点缀一下。哈哈。。可以了
小窍门
表问偶为什么放盐和料酒苦瓜就不苦了。偶也不知道。。
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