红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法,红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做
“最近猪肉涨价了,都不敢吃了😂😂😂”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法步骤
1、五花肉买的时候我就让切块了,不过块太大,回来我又切了一刀,肉块清洗干净,凉水入锅,煮开之后捞出,过凉水清洗干净,水滤干净,直接把肉放炒锅里煸,把油煸出来,肉煸成金黄色盛出备用。
2、葱姜蒜切好备用,大料,香叶备用。
3、起锅烧油,小火哈,放冰糖,待糖色成焦糖色。
4、放入煸好的肉,裹上糖色,翻炒后加入葱姜蒜,大料,香叶。
5、加入两罐啤酒,炖半小时后,加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的),加入适量的盐和老抽,继续炖半小时。
6、最后加入土豆块,再炖20分钟,尝一下味道,不合适就在放点盐,合适就不用放了。完美出锅!
小窍门
1、肉焯水后,一定要煸油出来,不然太腻了。
2、加啤酒,肉比较嫩。
3、盐刚开始不要放太多,后面味道不合适可以再加一点。
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