姜烧五花肉的做法 日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉 姜烧五花肉怎么做
“五花肉能做得菜实在是太多太多,蒸煮焖炒,不管哪一种做法都是让人停不下嘴,冒着长肉的危险还是忍不住想吃。不过也是,五花肉虽然好吃,但是确实是比较长肉肉的东西。所以平时可以吃,不过要好好控制摄取的量哦~~~
今天的五花肉用一种自制的日式酱料来制作,口味也相当地不错哦。这款酱料就是‘姜烧汁’,它非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类,然后搭配这款自制的‘姜烧汁’,独特的姜汁香气不仅能够促进食欲,还能达到去腥解腻的作用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
姜烧五花肉的做法步骤
1、准备好制作姜烧汁的所需的材料:姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc
2、姜切成末,白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁,然后将所有材料混合于料理杯中,盖上盖子摇匀
3、用搅拌机搅打5秒钟【若丁切得比较大,则适当增加些搅打时间】
4、酱汁打至接近泥状即可
5、五花肉切薄片,白洋葱切丝,以及少许的熟白芝麻、太白粉水(或淀粉水)以及做好的姜烧汁
6、锅中热适量油,倒入白洋葱丝炒香
7、倒入切好的五花肉,煸炒至熟
8、接着放入事先做好的姜烧汁,煮沸后转中火收会汁
9、待酱汁收至2/3时,转大火,加入少许的太白粉水,翻炒均匀出锅装盘
10、撒上少许炒熟的白芝麻
小窍门
1.姜烧汁中所需要的“味啉”是一种日本调料,带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色,也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时,味啉是必需的调味品,比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售,或者网购也可。
2.‘姜烧汁’非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类,然后搭配这款自制的‘姜烧汁’,独特的姜汁香气不仅能够促进食欲,还能达到去腥解腻的作用。
3.用‘姜烧汁’以同样的做法,将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的,就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵
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