红焖明虾的做法,红焖明虾怎么做
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖明虾的做法步骤
1、大明虾解冻后洗净,剪去虾须
2、准备调料(番茄酱熟芝麻蒜片姜片,葱花)
3、用刀把明虾开背后挑去虾线
4、热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5、再把虾加入转中火煎熟后捞起
6、另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)
7、炒出香味
8、倒入开水烧开后加入盐调味
9、再加入白糖调整酸味,尝试一下味道,边加边调整
10、再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
11、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门
1.明虾个头较大煎的时候用中火,这样不会把外壳煎焦。
2.开虾背使得更加容易入味。
3.酸甜味里要加点盐才能提味,光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。
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