冬瓜炖肉怎样做才会美味
冬瓜有清火利尿的功效,因此是非常好的一种蔬菜。平时我们也会经常用冬瓜制作一些菜,要比如冬瓜汤,冬瓜海带汤,冬瓜炖开洋或者是红烧冬瓜等等,今天小编教大家用冬瓜来炖肉吃,看看冬瓜炖肉怎么做才会好吃。学会以后我们也可以给家人们制作这道美食,让他们也品尝一下。
冬瓜炖肉怎样做才会美味
一、冬瓜的厚度
冬瓜炖肉的冬瓜厚度是要有所讲究的,很多小伙伴都觉得把冬瓜切薄之后炖的时间就会缩短很多,而且薄的冬瓜一煮就烂非常的好,其实并不是这样的。我们在做冬瓜炖肉的时候,冬瓜不宜切成薄的,反而是要切成厚一点,这样的话一口咬下去有比较厚实的口感,味道比较好。而且厚的冬瓜经过烹煮之后,它会将肉当中的油脂全部吸收到冬瓜当中,一口咬下去汁水四溢,会比普通薄的冬瓜更加好吃,因此我们在准备原材料的时候可以将冬瓜去皮,然后把它切成大小均匀厚度均匀的块状,这样炖出来的冬瓜才会比较好吃。
二、肉的选择
肉我们应当选取五花肉,因为五花肉是肥瘦相间的,它既有精肉的香气又有有肥肉的油脂,将这种肉与冬瓜一起炖的话,吃上去肥而不腻。如果挑选的肉太精的话,炖的时间长会咬不动,如果太肥的话,那么里面的油脂太多,多吃对我们的身体也是不健康的。因此这种肥瘦相间的五花肉会比较好,在炖肉的时候我们尽量也把肉切成跟冬瓜大小差不多,但是会比冬瓜略薄一点的块状五花肉,这样炖出来的肉才会肥厚好吃。
三、炖法
我们在做冬瓜炖肉的时候,火候的把握是很重要的,不然都会影响口感。本身猪肉不是特别容易煮烂,因此如果一直开着大火去煮的话,不但肉不容易烂,而且会越煮越老,所以我们可以采用煮焖的方法先将肉煮开,然后把它火关掉,然后焖上一会儿,再把火开出来再继续煮,再焖上一会儿,反复几次。不仅会越炖越烂,而且还能缩短炖肉的时间。
以上就是冬瓜炖肉需要掌握的一些小诀窍,所以不要小看小小的一道冬瓜炖肉,想要把它做好的话,光有好的烹饪技术还是不够的,一定要从选材上面抓住。只有材料选的好,我们做出来的菜肴才会更加美味。希望今天跟大家分享的关于冬瓜炖肉的小诀窍能够对大家有所帮助,让我们能够在家制作出美味的冬瓜炖肉。
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