如何用糯米粉做汤圆
糯米是过年必备的家庭聚餐食品。并且,正月十五的汤圆也是由糯米粉制成的。糯米中包含了很多维生素,它有点甜,对中气不足,食欲不佳和肠胃不好的人格外有治疗效果。对于经常腹胀、腹泻的患者有缓解作用。而且糯米对经常尿频、尿急、自汗等都有较好的食疗效果,下面我就来讲讲如何用糯米粉做汤圆?
如何用糯米粉做汤圆
做法一
材料
糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花,腊肠,芋头,香菇,油,盐。
1.糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花。汤圆馅:腊肠,芋头,香菇。预先加油盐炒熟。
2.胡萝卜切块,放点水微波高火2分钟,再放搅拌机打碎,过滤,取汁,加进糯米粉和成不沾手,软硬适宜的团。
3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团。
4.糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团
5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子,磋圆,放进沸腾的水里煮一分钟,捞起来,趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。这是一个很重要的步骤,小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的,我们那里的方言叫“果陀”,可以增加汤圆皮的弹性,在煮的时候不容易破裂。
6.三色米团搓成条,叠放在一起。揪一小团搓圆,捏成鸟窝状,放馅,小心用虎口笼住封口,小心轻轻搓圆。
7.放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水),大火烧开。放进汤圆,小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。转中火,待水再次沸腾就点冷水,点三次冷水后要保证水要没过汤圆,等第三次水沸腾后把火调为小火,盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里,加适量煮汤圆的水,加一勺糖桂花即可。
做法二
材料
南瓜,糯米粉,豆沙馅
1.南瓜先入过锅蒸熟,把肉用勺子挖出来,自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
3.和出的粉团,搓条,揪成小剂子。
4.按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
5.可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。小诀窍爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。
如何用糯米粉做汤圆?这些步骤简单明了,各位开始品尝美食吧。但是糯米如果吃多了,会经常不容易消化,并且非常难受,很抗饿。糯米中有很多的糖分,容易引起糖尿病,不建议每天都吃。糯米在吃之前不能洗太久,米粒外的营养成分才是滋补的最好成分。比起我们平时吃的米饭,糯米更加不容易消化,所以如果是早餐的话,还是选择一些容易帮助消化的食品。
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