干煸大头菜怎么做好吃?学起来,超简单
提起大头菜,可能很多人都不清楚是什么蔬菜,但是换个称呼——包菜,想必大家都知道这是什么蔬菜了吧。包菜是中国特别重要的蔬菜之一,在我国东北地区俗称大头菜,而在云南地区又被叫做莲花白,干煸大头菜是最常见的做法,下面小编就为大家介绍一下。
一、干煸大头菜
1.材料
大头菜,干辣椒,生姜,食盐,蚝油,白糖,孜然,香葱
2.做法
(1)先把大头菜撕成小片,然后清洗干净,生姜和香葱切成碎末;
(2)热油锅,放入干辣椒和葱姜爆炒出香味,然后加入蚝油翻炒;
(3)倒入大头菜翻炒均匀,等等大头菜炒软之后加上食盐、白糖和孜然调味即可出锅。
二、大头菜怎么做也好吃
1.大头菜炒粉
材料
大头菜,粉丝,红辣椒,大蒜,花椒,食盐,十三香,鸡精,香醋,酱油
做法
(1)大头菜切成细丝,然后清洗干净,粉丝提前用冷水泡发,切成小段;
(2)热油锅,放入辣椒、花椒和大蒜爆炒出香味,然后倒入大头菜和十三香翻炒均匀;
(3)等到大头菜变软之后下入粉丝继续翻炒,加上食盐、鸡精和酱油翻炒均匀,最后淋上几滴香醋。
2.大头菜炒年糕
材料
大头菜,香菇干,黑木耳,年糕,食盐,老抽,白糖,干辣椒
做法
(1)大头菜切片,清洗干净之后下锅焯一下,捞出之后过凉水,沥干水分备用;
(2)把木耳和香菇提前用温水泡发,然后和大头菜一起倒入油锅里面,然后加入干辣椒、白糖和老抽翻炒均匀;
(3)倒入适量的清水煮开,然后再把切好的年糕放入锅中焖煮收汁即可。
3.大头菜炒西红柿
材料
大头菜,西红柿,食盐,白糖,蚝油,酱油,生姜,想吃,小辣椒,大蒜,香葱,十三香
做法
(1)大头菜切成细丝之后清洗干净,西红柿切成小块,葱姜蒜切成碎末;
(2)热油锅,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后放入大头菜,炒软之后加上西红柿翻炒;
(3)然后加入小辣椒、食盐、蚝油、十三香、白糖和酱油翻炒入味即可。
4.爆炒虾仁大头菜
1.材料
大头菜,虾仁,食盐,生抽,蚝油,水淀粉
2.做法
(1)先把虾仁去掉虾线,然后放入油锅里面滑炒一下盛出;
(2)大头菜切片,清洗干净之后放入油锅里面翻炒,发软的时候加上蚝油、生抽、和食盐;
(3)然后倒入虾仁翻炒均匀,调入水淀粉和蚝油勾芡即可。
通过上文的介绍,相信现在大家都知道干煸大头菜怎么做好吃了吧。除此之外,小编还为大家推荐了一下大头菜的其他做法,不知道有没有大家喜欢的呢,反正小编自己看着这些食谱可是很心动呢,要是想吃的话就赶快动手做做看吧。
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