鲜辣快手剁辣椒的做法,鲜辣快手剁辣椒怎么做
“自制剁椒非常地简单易做,关键是做出来的味道非常符合自己的口味。
而且又少了这样那样的添加剂,吃起来更放心。做菜的时候,用干净的勺子挖上一勺、两勺,菜菜的味道立即发生本质的变化。妙不可言!
赶快自己动手吧!自己做出来的味道还真不是买来的剁椒酱能比得上的!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜辣快手剁辣椒的做法步骤
1、红线椒轻轻清洗干净,最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的,不然会破坏剁椒的腌制。
2、线椒剁碎。
3、蒜瓣剥皮,剁成比较大的丁。
4、加入三勺盐。
5、加入多半勺味精,起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。
6、加入一小勺白糖。
7、加入高度白酒,我用的是二锅头,共10ml.
8、玻璃瓶清洗干净,消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀,装入。在瓶口用保鲜膜封好,加盖。放冰箱,两至三天,剁椒就做好了。
小窍门
1、辣椒一定要选用完好无损的,不然会影响剁椒的腌制。
2、清洗后的辣椒表面的水分一定要控干。
3、毕竟是自制的剁椒,没有加任何添加剂,所以,请尽快食用,以保证品质和口感。
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