酥皮的制作方法的做法,酥皮的制作方法怎么做
“这个量大约可以制作12个蛋挞,还不是很复杂。但是,我会尝试更简单的制作方法,如果能成功,会和大家分享的,呵呵....”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮的制作方法的做法步骤
1、称好黄油,室温软化。
2、面粉称好,加入40克黄油。
3、用手捏碎。
4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。
5、搅拌均匀,和成团,揉匀。
6、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。
7、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。
8、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。
9、包起用手捏好,不漏出黄油。
10、用擀面杖轻轻擀开。
11、象叠被子一样,先折一边。
12、把另一边搭上去,重复3次。
13、酥皮就成功做好了.
小窍门
如果在叠面皮时,黄油有融化,要放入冰箱冷藏30分钟在行操作。
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