一键式甜面包的做法,一键式甜面包怎么做
“这台型号的面包机,甜面包程序一共是2个小时18分钟,不同型号面包机制作一键式面包的时间会有所不同。为了增加风味,我还加入了蔓越莓干,面包机配有果料盒,直接放入果料盒即可。如果你家的面包机没有这个果料盒子的话,就在和面结束前2、3分钟投入即可,不要过早投入果干,会影响面筋。
现在天气逐渐转暖,为了使和好的面团面温不会过高,我将和面要用到的水放入冰箱冷冻层,刚好水面结一层薄薄的冰再使用。因为面包机在和面的过程中,机子有点发热,面温会升高,这样面团提前发酵影响成品的组织,所以我们可以通过降低食材的温度来控制面温,面粉和蛋液可以放入冷藏层后再用。”
食材明细
一键式甜面包的做法步骤
1、依次往面包桶里倒入水、蛋液、糖和盐(对角放)、奶粉。
2、再倒入面粉,在面粉顶端加入酵母。
3、面包机果料盒里放入蔓越莓干。
4、面包桶放入面包机里,选择甜面包程序,默认2小时18分,再选颜色和重量。
5、在第一次和面结束的时候,会有短暂的几分钟停顿,这时候才加入切成小块的黄油,这叫后油法。后油法能增加面团的延展性,更易揉出膜。
6、在第二次和面差不多结束的时候,会听到咔嚓两声,果料盒自动打开,果料投入,这就是揉好的面团。
7、然后面包机自动进入发酵和烘烤,最后听到蜂鸣声,面包烘烤好了,打开面包机盖子,香喷喷的面包就出炉了,戴上隔热手套,把面包倒出来,在晾架上晾凉后切片。
8、未食用的面包,用保鲜袋装着,扎紧袋口,以免风干,影响面包口感,室温保存即可。
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