奶酪磅蛋糕的做法,奶酪磅蛋糕怎么做
“对磅蛋糕一直很偏爱,刚好家里还有剩余的奶酪,做了一份奶酪磅蛋糕,寒冷的冬天太需要这样的温暖牌磅蛋糕,淡淡的酸奶和奶油味,超润超喜欢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪磅蛋糕的做法步骤
1、取一个干净无水的打蛋盆,放入软化的黄油和奶酪,加入糖粉。
2、用电动打蛋器,打发至顺滑、体积膨大。
3、多次加入蛋液,一定要多次少量地加入,每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液,否则容易水油分离,打发至蓬松发白。
4、加入稠酸奶继续打发。
5、筛入低筋面粉和泡打粉。
6、用刮刀切拌均匀,切拌几十下,面糊有光泽,蛋糕才好吃。
7、倒入磅蛋糕模具中,尽量用小勺整形成中间低两边高。
8、放入提前预热好的烤箱中,170度50分钟。如果没有出现自然裂纹,可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
9、如果担心表面上色重,可以最后15分钟加盖一张锡纸,快结束的时候开始煮糖水,煮至水沸腾,糖粉融化即可。糖水趁热刷,等蛋糕凉了就刷不进去了。
10、切片后有冰淇淋的口感,特别喜欢。
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