纸杯戚风蛋糕的做法 万圣节【纸杯戚风蛋糕】 纸杯戚风蛋糕怎么做
食材明细
纸杯戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离各置于无水无油的容器内。蛋黄搅打几下加水/牛奶搅拌均匀后分次加油混合好后筛入低粉
2、从冰箱内取出蛋白加醋
3、电动打蛋器打出大泡后加入第一次糖
4、持续打到细泡加第二次糖
5、接近光滑时加入第三次糖后打至硬性发泡
6、倒入裱花带倒入纸杯中,7分满即可。180度预热,中层15分钟
小窍门
奶油霜做法:
1.100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松
2.加20g炼乳,蜂蜜15g朗姆酒10g香草几滴,持续搅打均匀后加40g柠檬汁,打至混合均匀
3.装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上,花型随意
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