碳烤牛肉的做法,碳烤牛肉怎么做
“跟着Jason大厨学的碳烤牛排
因为没大厨那么高级材料
用了最最简单的能找到的蔬菜代替了
可能是因为牛柳好的缘故
怎么烧都好吃啊
只是好像有点太小块了呢
都不够吃哎,哈哈!!
下次一定要多来几块。。。
经典西餐也能在家做啦啦啦!!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
碳烤牛肉的做法步骤
1、牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻,备好蔬菜及黑椒汁;
2、牛柳吸干表面的水分,不需要清洗;
3、处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制;
4、铁板烧热,放上牛排先烤,肉汁渗出,再放上其他材料,烤熟,最后摆平放上土豆泥,浇上黑椒汁即可。
小窍门
1、牛排比较大比较难熟,所以要先烤;
2、牛柳的熟度看个人喜好,也不要烤太久,太久就容易老,时间自定,我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉;觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧;
3、催大厨(Jason)的判断牛排成熟度:
方法一:大量肉汁渗出代表4-5分钟;
方法二:用竹签插入,拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟,60度左右5分熟,70度代表7分熟。
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