美味的卤藕回锅牛肉怎么做又香又好吃
美味的卤藕回锅牛肉是一道特别的家常小菜,我们在平时吃的回锅肉都是尖椒啊蒜苗啊,这些,但是我今天要说的却是这道卤藕回锅牛肉,藕我们大家都是吃过的,但是这里都藕都是卤过的,味道又是不一样的了,特别的脆的,和回锅肉一起做的话是最好的配菜的
主料
牛肉 :1块藕 :1节
青蒜 :适量
青椒 :适量
香菜 :适量
辅料
油盐 :适量桂皮 :适量
豆瓣酱 :2勺
姜片 :3片
八角 :1个
葱段 :适量
干红椒 :3个
小茴香 :1勺
生抽 :2勺
白酒 :2勺
酱油 :2勺
胡椒粉 :适量
具体步骤
准备好其他原料, 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;
锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
炒出红油后下入其他大料翻炒;4. 翻炒出香味后加入适量的水, 放入牛肉和藕进去;
倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味,再加入蔬菜和少许糖;
盖上盖,大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟;
关火, 再泡上几个小时入味, 卤藕与牛肉就准备好了;
烧热锅,放少许油,下入豆瓣酱煸炒;
煸炒出红油后加入牛肉片翻炒;
再放入藕片一起翻炒;
加入适量的料酒和生抽一起翻炒;
最后加入青蒜一起翻炒均匀即可;
盛入碗中。
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