回味无穷的香辣干锅虾怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :1棵花生 :50
海虾 :400
辅料
油 :100料酒 :5茶匙
生抽 :10
八角 :1个
盐 :1.5茶匙
干辣椒 :30
小葱 :一棵
香叶 :两片
生姜 :适量
花椒 :1/2茶匙
桂皮 :1小块
具体步骤
1.海虾洗净用刀自虾背处剖开,剔除虾肠。
2.调入1茶匙精盐、2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍20分钟。
3.把八角、花椒、香叶、桂皮放入炒锅用小火焙干。
4.焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入凉油锅,小火炸熟后捞出备用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段,抖净辣椒籽。生姜切片、芹菜洗净切长段、小葱切片备用。
8.起油锅,油热后放入腌渍好的海虾,大火炒至变色后盛出。
9.另起油锅,放入辣椒段、小葱片大火爆香。
10.倒入炒好的海虾,大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段,调入生抽、剩余的料酒、精盐炒匀入味。
12.调入香料粉炒匀后,趁热盛入烧热的砂锅。
无
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