滋补的当归鸡汤怎么做又香又好吃
反正每天就要吃东西,为什么药吃一些垃圾食品。而不让自己吃的更加健康,让自己的身体越吃越棒呢?这道菜用了中药药材当归,中间还可以选择加入一些枸杞黄芪,可以改善气虚的亚健康状态,强身健体,消食还养肾,好处不要太多,问题是汤还很美味,一点也难喝!
主料
三黄鸡 :半只辅料
盐 :适量鸡精 :适量
当归 :3
黄芪 :3
小葱 :2根
具体步骤
将三黄鸡洗净,剁成块;香葱洗净打结
将鸡块凉水下锅。倒入料酒,大火进行焯制
同时,在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热。
待到鸡块血沫完全析出,水滚,转为中小火。
在开水翻滚处(也就是冒水花的地方),将鸡块逐个用筷子夹出。这时,另一个汤锅内的水也温热了,将鸡块放入。为什么要这么做,因为在冒水花的地方夹出肉块,肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的),从而就省略了再去冲洗血沫这一步,省时省水。汤锅温水,是因为炖肉的时候一定要用热水,如果用凉水,肉质变得紧实,很不容易熟。所以大家要记住,给肉类焯水的时候要用凉水,炖肉的时候要用温热的水。当归黄芪鸡汤iy.jpg
将所有的鸡块都夹入到汤锅内。
放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
最后,放入盐,鸡精即可。
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