自制双色蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :三个糖 :21
牛奶 :36
油 :24
低筋粉 :60
蛋白 :3个
蛋白打发的糖 :24
辅料
黑巧克力 :70蛋白打发的棉白糖 :34
具体步骤
1. 把蛋黄打散
2. 加入棉白糖,下面放点开水隔热水融化
3. 加入牛奶拌匀
4. 再加油拌匀
5. 滤入低筋粉,用刮勺由下至上搅拌,不要打圈
6. 要像这样搅拌至无颗粒即可
7. 接下来要重新拿个大碗,将黑巧克力放入微波炉用中火加热融化,然后加入油搅拌均匀
8. 加个两个蛋黄拌匀
9. 再加入棉白糖
10. 大家会有疑问?怎么突然变到这部吧~~下面向大家说明。打发蛋白要最后打,否则会影响蛋糕,会做不好的,所以前面教大家先做的两种是还未加入打发蛋白之前的半成品,做好后我们再来打发蛋白,提前预热烤箱,把模具放入预热箱温度设为170度,接着打发原味戚风蛋白,打发前加点白醋去蛋腥,后面如何打发就省略了,(有谁要咨询打发蛋白的话可以问我哦~~),把打发好的蛋白由下至上的拌匀,不要打圈圈,否则空气进去会因为蛋糕质量的,然后拿出之前预热的模具倒入拌好的戚风成品
11. 接着打发另个巧克力蛋糕的蛋白,跟刚才一样,拌匀即可
12. 把拌好的巧克力成品倒入模具里,震几下,去掉大气泡,我用刮勺划了几下,为了让它们混合,会好看点,马上放入烤箱,烤一个小时。
13. 马湘不太好不过成功了,哈哈~~
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