黄瓜炒鸭肝怎么做又香又好吃
鸭肝要切薄一点容易入味,炒的时候用大火这样炒出来比较嫩滑,喜欢辣的可以加点辣椒,胡椒粉之类的来调味去腥。因为比较容易熟所以要注意时间不要炒老了,鸭肝可以提前先用调味料腌制一下,肝脏含有丰富的营养物质,做法多样可以用来炒、炸、卤、熘,在加上调味料味道好极了。
主料
黄瓜 :250g鸭肝 :500g
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
蒜 :3瓣
具体步骤
1.准备好食材,将黄瓜去皮,鸭肝洗净
2.将鸭肝切片待用
3.将蒜、姜切成薄片
4.将黄瓜斜刀切成3毫米的薄片
5.锅内加入适量油,加热
6.油七成热时加入蒜片及姜片爆炒
7.炒出蒜香时加入鸭肝翻炒
8.炒至鸭肝变色后加入适量盐和老抽,料酒
9.翻炒两分钟后加入黄瓜片,再翻炒至黄瓜片熟即可出锅
鸭肝很好熟,炒变色之后再翻炒一下即可,所以不宜炒制时间过久
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