干锅黑牛肝菌怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干锅黑牛肝菌是一道不仅营养丰富而且健康美味的佳肴。这道菜含有丰富的氨基酸，维生素，碳水化合物等对人体非常有益的营养物质。这道菜的营养价值非常高。

主料

千张 ：100g
黑牛肝菌 ：50g
猪大肠 ：250g

辅料

泡姜丝 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
泡辣椒 ：适量
白糖 ：适量
干辣椒 ：适量
白醋 ：适量
葱段 ：适量
生姜片 ：适量

具体步骤

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒，放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用

2.黑牛肝用冷水泡发待用

3.准备配菜，千张（豆腐皮）洗干净切成细丝待用

4.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖

5.倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的材料倒入小锅中，小火慢烧，美味告成

烹饪技巧

无