自制淡奶油泡芙怎么做又香又好吃
泡芙,我想大家都有吃过吧,有的人还特别喜欢吃泡芙。或是因为外面的酥皮,或是因为里面甜甜的奶油。如果能在家里自制淡奶油泡芙,奶油和酥皮的融合,让整个屋子都散发着甜甜的,香香的味道。繁忙的一天结束后,在家选个电影,吃着一份甜点,幸福感似乎早已爆棚.......何况美味和幸福来得如此简单呢?
主料
牛奶 :适量白砂糖 :适量
无盐黄油 :适量
面粉 :适量
辅料
鸡蛋 :适量黄油 :适量
具体步骤
(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可
用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦
(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
加热至沸腾,沸腾1分钟之后
加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火
鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可
装入裱花布袋
在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)
新鲜泡芙出炉了
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