秘制私房小龙虾怎么做又香又好吃
夏天就要到了,听说小龙虾和啤酒更配哦,现在随着生活水平的不断上升,小龙虾也是大家餐桌上的常见之物了,可是在外面吃总会担心不卫生,怕吃完会拉肚子,这道私房小龙虾可以满足你的一切要求,平时自己在家制作,干净又卫生,美味又实惠。
主料
酱料 :1碗小龙虾 :1000
香菜根茎 :1把
辅料
冰糖 :6粒姜 :4片
鸡精 :1茶匙
啤酒 :1罐
花椒 :1汤匙
盐 :适量
葱 :3段
八角 :2个
酱油 :1汤匙
具体步骤
1.原料图。酱料为:豆豉酱1汤匙+甜面酱1汤匙+剁椒1/3汤匙+1汤匙郫县豆瓣红油混合。
2.小龙虾用刷子刷干净,尾巴有三片,最上面那一片连着肠子,所以只要捏住最上面那片折一下拽出来,就能轻松去泥肠。
3.水里放花椒煮沸,放入龙虾焯水捞出沥干。
4.锅里放油,小火煸炒葱姜八角和酱料。小火小火,别炒糊了。
5.炒出香味倒入沥干的小龙虾翻炒均匀。
6.兑入啤酒,放冰糖酱油,盐,一起煮沸。
7.中火煮10分钟。浸泡10分钟。再煮沸出锅前放入鸡精,香菜根茎。
8.好吃到秒杀大排档。
1、这个味道是中等辣度,不特别辣,但是大众都能接受。如果喜欢辣的,可以加干辣椒和葱姜一起煸炒。
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