香甜的芋泥/红豆饼怎么做又香又好吃
芋泥/红豆饼是一款非常适合下午茶的甜点,馅料枣泥可以根据自己的喜好替换成枣泥馅或者水果馅的,可以一次多做出点,既可以做早晨的代餐也可以做加班时的夜宵,搭配红茶或咖啡都是很不错的。去参加朋友聚会的时候作为伴手礼也是不错的。
主料
中筋面粉 :400芋泥馅 :200
红豆馅 :200
花生油 :130
辅料
砂糖 :30水 :100
具体步骤
先做水油皮:将200g中筋面粉,100g水,30g细砂糖,30g花生油一起倒入拌匀,揉成面团
再做油酥皮:将200g的中筋面粉与100g的花生油混合拌匀,揉成面(图中左为油酥皮,右为水油皮)
水油皮(13g)和油酥皮(10g)分别分为小块备用
取一块水油皮压薄擀成圆形,中间加入油酥皮
将水油皮包裹油酥皮后揉圆,收口朝下,用擀面杖将面团擀成长椭圆型
再由上往下卷,全部卷好之后用保鲜膜盖好,静置15分钟
取出静置后的面团,压成圆饼,用擀面棍擀成皮
将红豆(芋泥)馅放入擀成的面皮中包起来
包好馅料的饼,收口朝下压扁, 为了好看,所以在面饼上划了几刀
烤箱200度预热,放中层,上下火烤20-25分钟
出炉后放凉,装入密封袋子里,慢慢吃
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