法国乡间小泡芙怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
沙拉油 :1
高筋面粉 :150公克
全蛋 :270公克
彩色糖粒 :适量
主料
盐 :3公克沙拉油 :1
高筋面粉 :150公克
全蛋 :270公克
彩色糖粒 :适量
辅料
具体步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃/下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。
5. 在小泡芙的表皮刷上一层果糖,再洒上彩色糖粒即可。
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