抹茶烤布丁怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :200动物性淡奶油 :50
细砂糖 :50
鸡蛋 :1个
蛋黄 :1个
抹茶粉 :1/2小勺(2.5ml)
辅料
具体步骤
1. 1. 牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热并不断搅拌,直到细砂糖溶化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加热后的牛奶冲入大碗,搅拌均匀。
2. 2. 鸡蛋和蛋黄混合并打散后,倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。
3. 3. 倒入动物性淡奶油,搅拌均匀,成为布丁液体。
4. 4. 把布丁液体过筛2—3次。
5. 5. 过筛后的布丁液,静置半小时以上。
6. 6. 把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。
7. 7. 烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。
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