清甜爽口的炒三宝怎么做又香又好吃
这是妈妈最拿手的菜 因为我和弟弟都特别喜欢吃“炒三宝”。我喜欢吃茄子弟弟喜欢吃豆角,因为这个妈妈就把豆角茄子加上凉瓜一起炒了,小时候没有什么“炒三宝”就是叫豆角茄子炒凉瓜,后来长大了,每次吃到炒三宝都会想起妈妈的味道,清甜爽口。
主料
豆角 :100茄子 :200
凉瓜 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
米醋 :适量
蒜蓉 :适量
具体步骤
1.我准备好当季的三种食材,茄子,豆角,凉瓜。(红萝卜是装饰用的可忽略)
2.先把茄子豆角凉瓜用清水洗净再浸泡一会。
3.凉瓜去籽切成细条,用适量盐抓一会再用清水冲去盐份。
4.豆角切段。
5.茄子切小条,(茄子很容易氧化,要炒前再切,或是切好泡在清水里)
6.锅烧热油放蒜蓉爆香,先放茄子下去炒一会。
7.把凉瓜豆角也放下去进行快速翻炒。
8.炒至凉瓜豆角转色熟透调味即可盛出碟子。
9.清甜爽口,即营养又美味。
炒茄子不变黑的小窍门;炒茄子时滴入几滴白米醋,炒出来的茄子就白嫩嫩的,用量很少不会有酸味。
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