炝五彩虾仁怎么做又香又好吃
主料
辅料
青红柿子椒 :各半个鸡蛋 :1个
调料: :适量
盐 :2g
水淀粉 :适量
鸡蛋清 :适量
鸡精 :适量
姜末 :5g
香油 :适量
具体步骤
1. 将青虾去头尾,剥去壳,漂洗干净,放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好;
2. 将鸡蛋磕开,把蛋黄放到碗里(蛋青留做他用),放入盐、水淀粉打均,上蒸成老蛋糕,取出切成小方丁,再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用;
3. 坐锅点火放入清水,上火烧开,将虾仁下锅拨散滑熟,撇去浮末捞出过凉,空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉,空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末,?香油拌匀即可。另坐一锅到入香油,烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
4. 天天提示:蒸蛋糕时火不要太大,否则易起蜂窝。
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