诱人的猪肉脯怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :500辅料
白芝麻 :适量盐 :适量
料酒 :2大勺
清水 :适量
老抽 :2大勺
白糖 :1.5大勺
蜂蜜 :适量
鸡精粉 :少许
具体步骤
1.用绞肉机绞碎猪肉,至细腻
2.在猪肉馅内加入白糖
3.加入2大勺料酒
4.加入鸡精粉、盐和老抽
5.慢慢分次加入清水,顺着一个方向使劲搅,再加入白芝麻,搅拌均匀
6.在锡纸放上已经调好味的猪肉馅,用勺子的背面稍微摊开一下
7.再在上面铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀压,擀得越薄越好
8.擀好之后将锡纸移至烤盘,将保鲜膜揭去
9.表面刷上一层蜂蜜就可以放进烤箱开烤了,烤箱200度预热10分钟后,将其放入,先是用180度烤10分钟(烘烤的时间和温度仅作参考)
10.取出后,用另一张锡纸盖在上面,将其反过来,揭去锡纸
11.另一面也刷一层蜂蜜,撒上芝麻,放回烤箱180度烤8分钟,烤至两面的水份都烤干了,均烤成金黄,即可出炉
12.冷却后剪成合适的大小即可
1、如果猪肉馅是买回来的,就要继续剁得更细腻些2、刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来,是正常的,本来猪肉受高温就会出水,用纸巾/油纸吸一下就好,或是拿出来倒了3、在擀压猪肉馅的时候,铺上一层保鲜膜,会更加好擀,是一个好方法4、烘烤的时间和温度仅作参考,猪肉脯的厚度也根据自己喜欢,调味的量也根据自己喜欢的口味来调节
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