五彩鹿肉怎么做又香又好吃
主料
梅花鹿肉 :750辅料
土豆 :1个胡萝卜 :1个
胶瓜 :半个
具体步骤
1.鹿肉切块,大点无所谓。
2.过水捞出
3.材料切滚刀块
4.八角、花椒姜爆锅
5.放入肉炒炒再放入土豆和胡萝卜翻炒,倒入料酒,翻炒几下后倒入热水、老抽、糖、味极鲜、盐、耗油调味,大火顿开小火炖烂,最后收汁的时候放入胶瓜。
6.因为没有老抽色泽差了一点。味道还是不错的。可朋友们说这鹿肉有个怪怪的味道,像是内脏里的味。可我喜欢。
7.其实我想做出这种感觉来,没在自己家,用料和工具多少有点不顺手。我想做这种花生红烧肉的感觉,包浆的感觉
还是用冰糖老抽吧。朋友家只有黄豆酱油,出来的色不是太好。。
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