苦藠棒骨汤怎么做又香又好吃
苦藠是一种气味较为特别的蔬菜.其味犹如薄荷、茴香一样。苦藠棒骨汤主要用料是猪大骨头、番茄以及苦茭(俗称小蒜,其味微苦,有清热解毒之功效)。番茄营养丰富,在蔬菜被誉为“菜中之果”。猪大骨头、苦藠与番茄的华丽相遇,再加以小火慢炖,使得苦藠棒骨汤汤汁鲜美可口,营养更加丰富。
主料
棒骨 :2根辅料
姜 :适量番茄 :适量
醋 :适量
苦藠 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.苦藠去皮,洗净
2.番茄去皮切块
3.棒骨和肉皮洗净血污沥干
4.棒骨焯水,冲洗干净
5.锅入加入适量的水,下入棒骨块,肉皮和生姜片,大火烧开后撇去浮末,滴入几滴醋,小火慢炖2小时
6.加入番茄块
7.加入苦藠继续1小时
8.至肉软烂,调入适量的盐即可
小火慢炖可以让汤的营养更丰富
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