好喝的丝瓜汤怎么做又香又好吃
丝瓜汤属于一道汤品。主要食材丝瓜,水发香菇。口味鲜香,汤鲜味美。丝瓜- 丝瓜甘味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤之功效。蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。
主料
丝瓜 :两根辣椒 :适量
辅料
葱 :适量盐 :一小勺
花椒面 :根据个人喜好
姜 :可放可不放
具体步骤
1.准备好食材,丝瓜两个切片,辣椒适量切片,葱切片适量,姜切丁(可放可不放因人而异,我弟弟不喜欢吃他,我故意这样的??)
2.倒适量的花生油,放花椒面(可以不放),搅动油,使油沾到锅面,以免一会炒丝瓜粘锅
3.放入姜末和葱花,炒至金黄,倒入丝瓜跟辣椒,不断翻炒,加盐,继续翻炒
4.待丝瓜中间变得透明淡棕色时加水
5.等到锅开了两遍,再焖五分钟既可。汤色乳白,味道淳美,有些人喜欢切丝切段,但是切片才会让丝瓜的籽漂在淳美的汤中,点缀得鲜活,味道鲜嫩
丝瓜可常食,但不可多食。《滇南本草》中曾记载不宜多食,损命门相火,令人倒阳不举。《本经逢原》中也说丝瓜嫩者寒滑,多食泻人。
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