下饭的梅干菜烧肉怎么做又香又好吃
说到梅干菜,大家都会怀念它的咸香味,而这道梅干菜扣肉完美的结合了肉鲜和菜香,让整道菜吃起来浓香四溢、入口即化。做这道菜准备的主要食材有梅干菜和五花肉,再加入辅料干红辣椒、老抽、生抽、黄酒、桂皮以及其他的盐类调味品便可以制作完成了。梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出,其味甘,可开胃下气、益血生津,不喜欢吃胡萝卜的朋友完全可以选择这个替代品。非常建议电脑族和手机族食用这道菜。
主料
猪肉 :I000g梅干菜 :150g
辅料
黄酒 :500ml黄豆酱油 :半碗
姜 :适量
干山楂 :适量
白糖 :4勺
葱 :适量
具体步骤
1.猪肉切小块,放入凉水中,水开后,撇去浮沫
2.把肉捞出放入砂锅中
3.倒入黄酒,酱油,白糖,放入葱姜,放入干山楂,盖上锅盖,上汽后改小火,炖九十分钟。
4.梅干菜用开水泡十分钟
5.挤去水分备用
6.打开锅盖,捡去葱姜和干山楂,把梅干菜铺在上面,炖30分钟后关火,焖三小时
7.盛出装盘
1.梅干菜要先用开水泡十分钟后洗净泥沙再挤干水分备用。
2.黄豆酱油可以少倒点,可加点生抽调味。多了,颜色会太黑,本来梅干菜也会出黑汤。
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