美味秋葵大排饭怎么做又香又好吃
秋葵大排饭 是以鸡肉主要食材的菜肴,这道菜主要是由鸡排搭配秋葵 和不同的调味料烹饪而成。秋葵是十分营养的食材,许多人喜欢用它制作菜肴。这道佳肴里蔬菜的分量是合适的,秋葵提供人体所需的纤维素,肉类十分充足,鸡排提供大家所需要的能量。
主料
大排 :4片秋葵 :8个
辅料
姜 :1块淀粉 :1/2汤匙
盐 :1茶匙
鸡精 :少许
啤酒 :100ml
面粉 :1汤匙
胡椒粉 :少许
蛋清 :1个
五香粉 :1/3茶匙
酱油 :适量
冰糖 :3块
香葱 :4根
具体步骤
1.原料图。大排洗净沥干备用。
2.大排用啤酒,姜丝,腌20分钟。
3.捞出来用刀背敲打呈菱形纹路。
4.敲打好的大排加盐1/2茶匙,五香粉,淀粉,蛋清,现磨黑胡椒拧一两圈,2茶匙酱油,腌渍30分钟。
5.拍上面粉。
6.锅里煎金黄。
7.煎大排的油爆香葱姜。
8.兑入热水,放大排,少许酱油,冰糖,盐,把汁水调成微黄色。(成败在此,宁愿少放酱油,也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙,老抽三分之一汤匙)。
9.压力锅压10分钟。倒出收汁,根据口味调味,咸度低于自己的口味,收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味。
10.锅底放油把秋葵煎微黄,撒盐,现磨黑胡椒。翻身,两面都煎外皮焦黄最好吃。
11.吃的时候米饭,大排,秋葵,捣碎拌匀,太美味了。
1、因为压力锅压后的大排特别软嫩,勺子一捣就碎。加上秋葵的味道,一绝。2、啤酒有嫩肉去腥的作用。腌渍后弃掉不用。3、敲打要充分。多敲一会纤维断掉大排嫩。4,腌的时候用淀粉,嫩肉功效。煎之前拍面粉,不容易掉而且也更好吃。5、不喜欢秋葵可以换其他蔬菜。不过,我自从吃这个饭以后,简直是爱上了秋葵。6、最后强调,烧炖菜最容易失败的就是盐和酱油的把握。酱油多了黑乎乎怎么都不会有食欲,所以我都是宁少勿多,一般500g肉,就是1汤匙生抽+1/3汤匙老抽。若是用红烧酱油,就是1/2汤匙。7、盐,不腌肉的时候也是收汁之前放,不要调的刚好,那样收汁完了就咸了。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...