自己做的蒸鱼糕怎么做又香又好吃
主料
生粉 :50肥膘肉 :50
鸡蛋 :50
鱼肉 :300
辅料
盐 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.草鱼一条,洗净
2.剔掉鱼骨
3.肥猪肉剁成肉糜。
4.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来
5.用搅拌器搅成鱼茸
6.加入蛋清搅拌至有粘性,边加葱姜水加搅。
7.搅成稀粥状
8.加生粉,盐,朝一个方向使劲的搅拌
9.搅至上劲儿后,加入猪肉糜,搅匀。
10.方便盒子四周抹油,倒入鱼泥,抹平
11.上锅蒸半小时后,抹干上面的水份,将鸡蛋黄抹在上面,再蒸5分钟
12.热热的即可食用,冷却之后切片,可做其它菜肴
13.简简单单煮一碗面,配上鱼糕,也是不错哟。
要朝一个方向搅至上劲儿后,再加肥猪肉。
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