自制啤酒烧鱼块怎么做又香又好吃
啤酒烧鱼块很适合夏季食用,能让你的食欲大增。制作这到菜会用到啤酒,所以大家不用担心会对孩子有伤害,属于增味剂的作用。啤酒烧鱼块也是很常见的家常菜,所以会让很多人垂涎欲滴,而且酱汁的味道很好,很下饭。喜欢的朋友可以尝试一下。
主料
啤酒 :一听草鱼 :800
辅料
生姜 :一块蒸鱼豉油 :一勺
盐 :适量
生粉 :适量
郫县豆瓣酱 :两勺
老抽 :适量
葱 :适量
鸡粉 :少许
大蒜 :6瓣
青椒 :一个
具体步骤
1.草鱼去头尾,只要中间部位,用水将血洗净、撕去鱼肚上的黑膜
2.斩大块,放入大一点的盆中,加少许盐、姜丝、蒜片
3.用手拌匀,腌制20分钟
4.青椒切圈、葱切段、生姜、蒜切片备用
5.盘中放适量生粉,放入鱼块全身拍满生粉
6.平底锅烧热,放油下鱼块煎
7.一面煎好之后,用筷子翻另一面煎,煎至两面金黄
8.煎好鱼块之后,倒适量的油下姜蒜爆香
9.加一碗水、一听啤酒,两勺郫县豆瓣酱、老抽、蒸鱼豉油中火闷至10分钟
10.加入青椒圈、葱段,少许鸡粉,大火收汁出锅
煎鱼块的时候,要在鱼块上拍些生粉,煎的时候才不容易碎
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