特色挂面圆子怎么做又香又好吃
挂面圆子,一道北方人特爱的风味小吃,一道合肥人都很欢喜的美味。光看挂面圆子的卖相,会令人有一种想一口就吞下去的食欲。丸子与挂面的搭配融合,不仅在卖相上给人留下美好的印象,弹弹的口感,浓郁的酱汁,更是让人有一种吃了根本停不下来的冲动。
主料
挂面 :适量肉沫 :适量
葱沫 :适量
姜沫 :适量
辅料
盐 :适量豆瓣酱 :适量
生鸡蛋 :适量
具体步骤
水开后,面条下八成熟(开锅就可以了),捞出来冲凉水,并沥干;
取一大盆,倒入沥好的面条和其它所有的调料,充分搅拌均匀;
取一小碗,磕入生鸡蛋;
手心里沾一点蛋液,取适量拌好的面条,搓成球状;
锅入倒入大量油,九成热时,顺锅边依次下入圆子,先不要翻动;
约三分钟后,轻轻逐个翻动圆子,使其遍体金黄
用漏勺捞出,装盘食用。
面条可以煮熟后切断。肉最好不要去绞,自己在家剁碎。那样可以吃到小肉丁,味道更好。
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