山西炒面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
洋葱 :1个葱末 :适量
蒜末 :适量
西红柿 :1个
辣椒(不吃辣椒的可不放) :两个
生菜(菠菜,可任意选择) :适量
肉末(鸡蛋任意选择) :适量
食用油 :适量
胡椒粉 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 1 第一步先和好面(根据自己的喜好可做面条,图为山西揪片)
2. 2 洋葱、辣椒切丝备用。西红柿切块备用。蒜、葱切末备用
3. 3 爱吃肉的可将腌制好的肉丝入油锅滑炒至八分熟(爱吃鸡蛋的可将打好的鸡蛋入油锅炒熟备用)
4. 4 锅内放水,水开后放入面条(揪片)煮至八分熟捞出,放冷水中
5. 5 炒锅放适量油,油至六分热放葱末、蒜末爆香。
6. 6 把切好的洋葱、辣椒入锅翻炒,倒适量醋,在放西红柿翻炒,放盐、胡椒粉、鸡精、各适量,继续翻炒。待西红柿炒出汤汁放生菜、面条(揪片),在加入适量老抽上色。慢慢翻炒均匀!就可以出锅了
7. 7 补充:爱吃肉和鸡蛋的可跟洋葱一起入锅炒
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