“手工美食”酸奶胡萝怎么做又香又好吃
酸奶胡萝是酸奶和胡萝卜做成的美食,还有黄油,高粉,鸡蛋,酵母,盐,糖等加入了的美食,所以是比较好吃的,这款美食的口感不错,大家都是比较喜欢吃的,对身体也是比较好的一款美食,多吃有益于身体健康,这款美食的做法比较好,大家都爱吃的哟。
主料
酸奶 :60胡萝卜泥 :100
黄油 :20-30g
高粉 :280
鸡蛋 :1个
酵母 :5
盐 :2
糖 :50
辅料
全蛋液 :适量黑芝麻 :适量
具体步骤
1.盐,糖,鸡蛋,酸奶放入面包桶内。黄油切好软化。(酸奶是自己用雪莲菌发的,其他酸奶也可以)
2.转换方向,将高粉均匀放入桶内布满四个角。在高粉中间挖个小洞,埋入酵母粉。开启【和面】20分钟。(和面中会看到大块没绞碎的胡萝卜块,可以按下暂停键,取出。)
3.加入软化好的黄油,二次【和面】25分钟。两次共计45分钟。
4.面包机【发酵】30分钟。将发至2.5倍大的面团取出,放在案板上搓揉2-3分钟排气。
5.带上一次性手套,将手套,案板,刀和擀面杖抹上玉米油或者融化后的黄油。将揉好的面团等分切成8份,擀成3-5mm长椭圆形面片,厚抹豆沙,卷成橄榄型面团。置入面包桶内,排列好,继续二次【发酵】45分钟。(在放入面团前我会把搅拌页取出,反正后面用不上了,也减少对面包成品的影响)
6.烤制前在面上均匀刷上厚厚的全蛋液,撒上焙炒好的黑芝麻,依据个人喜好和面包机实际功率,【烘烤】35-45分钟,成!
实际上操作这款面包可以很灵活,除了高粉,鸡蛋不能改动,其他固体类及液体类,稍微取类似品种进行总重内的替换是完全没有问题的。例如胡萝卜泥不够,就用等量一半的葡萄干替换。没有酸奶,用纯牛奶或者奶粉加水也是ok的,不过拉丝效果可能没有那么理想。芝麻可以用干爽的锅,一次弄多点炒香,装入干燥袋备用。豆沙馅也是一样,也是我以前做好,装入保鲜袋擀平,用刀背分成几大片冻在冰箱里备用。这些材料可以用的地方都挺多的。
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