多味多宝鱼怎么做又香又好吃
成鱼的多宝鱼的长度最大可达到75cm。它整体造型“”为扁型,很奇特的是它的两只眼睛都分布在头部的左侧, 更重要的是,作为食材,多宝鱼皮下和鳍边都含有丰富的胶质,肉质好,少骨刺,蛋白质丰富。多宝鱼的做法有多种,其中个人较喜欢的是多味多宝鱼,这道菜的做法既保留了鱼的鲜美,又增添了独特的香味。
主料
多宝鱼 :600辅料
油 :适量生抽 :适量
胡椒粉 :适量
蒜头 :适量
姜 :适量
高汤 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.多宝鱼处理干净。
2.将鱼如图分切成大块。
3.葱姜蒜切碎,香菜切段。
4.锅中倒入适量的油烧热,放入鱼块小火煎。
5.两面都煎一煎。
6.放入姜蒜。
7.适量的生抽,料酒,盐,胡椒粉,适量的高汤煮开鱼入味后,加入胡萝卜丝稍翻拌。
8.加入葱,香菜即可。
9.上菜了!
1、在翻拌的时候要轻,以免鱼碎了。
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