美味的西红柿面疙瘩汤怎么做又香又好吃
主料
玉米淀粉 :50丝瓜 :1根
鸡蛋 :2个
面粉 :250
番茄 :2个
辅料
橄榄油 :30盐 :3勺
具体步骤
1.面粉和玉米淀粉放入一个相对大的碗,玉米淀粉比较白。
2.在面粉中间挖个小洞,加入盐和水,没有经验的人请慢慢加水,不然水多就要加更多的粉了。
3.用筷子将水和粉搅拌成如图的样子。
4.开始用手把筷子搅过的粉抓一起揉,如果过稀可以再加粉,如果太干再加少许水,慢慢加。
5.用了揉面粉,最后揉出一个光滑的面团,静置20分钟。
6.丝瓜去皮滚刀切块。
7.西红柿去皮后切薄片。
8.鸡蛋加盐,用筷子搅拌气泡。
9.热锅加橄榄油,加入西红柿翻炒。
10.西红柿炒出汁水。
11.锅内加水烧,烧滚。
12.烧滚后加入丝瓜。
13.在菜板上铺一层保鲜膜,上面撒一点生粉,把面团压成薄片。
14.用剪刀剪面片,剪好的是这样子的,也可以直接剪锅了,剪在菜板上多了,容易起团。
15.把剪好的面疙瘩放入滚水中煮,熟了面疙瘩都会浮起来。
16.把鸡蛋倒入锅内,用筷子快速划成蛋花。
17.在汤里加盐调味,可以起锅了。
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