易做的糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500辅料
醋 :3勺生抽 :1勺
冰糖 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
油 :适量
料酒 :1勺
桂皮 :适量
盐 :适量
老抽 :半勺
葱姜 :适量
具体步骤
1.准备排骨,洗净,放清水中浸泡半小时
2.准备葱姜,大料,和桂皮,花椒
3.排骨冷水下锅
4.放入准备好的调料
5.加入适量料酒
6.大火煮开捞去浮沫,然后接着煮10分钟后捞出来备用
7.煮排骨的期间,准备醋汁,一个人口味而定吧,我是放的三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺盐
8.起油锅,放入适量冰糖
9.小火将冰糖炒至融化
10.放入排骨快速翻炒
11.翻炒至排骨均匀上色
12.加半小碗开水,盖上盖子小火闷十五分钟
13.再加入调好的醋汁,小火烧至汤汁浓稠,大概20分钟左右
14.最后转大火收干汤汁即可出锅,
炒糖色时一定要小火,避免炒糊
冰糖和醋的量以个人口味而定
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