美味家常菜炒豆腐片怎么做又香又好吃
这道炒豆腐片看着名字简单,可是他却是一道非常有营养而且食材搭配非常合理的菜品,豆腐片儿本身就是很有营养的食材,蛋白质含量丰富,再加上有着维生素之王之称的胡萝卜,美味的猪瘦肉,清肠高手洋葱,这简直就是一道集美味与健康之大成的一道菜嘛。
主料
豆腐片 :200瘦肉 :100
辅料
蒜苗 :适量洋葱 :适量
酱油 :适量
胡萝卜 :适量
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
把煎好的豆腐片切成三角块,肉切成小薄片,把青蒜苗切成段,胡萝卜和洋葱都切成菱形片,备用。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
将花生油倒入锅里,烧热,放入肉片,炒至变色,再放入葱花、酱油翻炒几下,再放入上一步准备好的配菜和豆腐片,翻炒1分钟,最后放入香油和盐,出锅装盘即可。
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