美味的白肉血肠怎么做又香又好吃
白肉血肠,顾名思义,是用猪血肠制作而成。乍一听,比较可怕,但是呢,味道很不错,也具有极大的养生功效,能够养胃和中。这道菜制作起来会比较复杂,实际上远远并没有我们想象中的那么容易做,当然,也没有很多人所害怕的那么难做。只要用心学,相信并不会太难上手。下面,就让我们来研究怎么制作这一道菜吧。
主料
血肠 :200五花肉 :300
猪血 :150
辅料
盐 :20葱 :10
具体步骤
、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。
、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀,倒入猪肠中,扎紧封口,下开水锅用小火煮至浮出,捞出晾凉切片,下水锅中焯透捞如汤碗只,加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤,随白肉一同上桌即可
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