美味的油茶怎么做又香又好吃
油茶是一道极具特色的小吃,是川渝地区的一道经典美味。在简单的米糊中加入花生,黄豆等辅料加工制作成一道集合了营养与美味的菜品,是早餐的一个不错选择哦。今天就和小编一起来学习这道美味的制作吧,为你的早餐食谱增添一道营养与美味俱佳的美食。
主料
大米 :适量辅料
黄豆 :适量胡椒粉 :适量
具体步骤
将黄豆沥干水,倒入油锅,一边炸一边翻动,直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
大米淘净,放入豆浆机里,加入适量的水,约750克左右(或成米饭的碗7-8碗水)以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米糊糊,可以先把大米泡上2小时
豆浆机选“五谷豆浆”功能。豆浆机工作时,你可以腾出手来做别的。
煮好的米糊。
面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀,中间掏个洞,打入鸡蛋,用筷子挑散,倒入一点油,再缓缓倒入适量温水,用筷子将面粉调好,以筷子能调成团,状态稀稀就成,手抹点油,把面往下压一压,压平后,抹上植物油,醒15分钟左右就可以炸了。
锅里倒入适量的植物油,将醒好的面揪下一小块,用手压平后,用手捏住两头,拉一拉,抻一抻,丢入油锅,两面炸得金黄酥脆即可
取一碗,盛入适量米糊糊,放少许盐、花椒面、味精、辣椒油、大头菜或榨菜颗,将薄脆捏碎撒到迷糊上,再放上一调羹酥黄豆,撒上几颗葱花,和匀就可以香香地开吃了。
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