自制健康快速面怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :10来个肉丝 :50
红辣椒 :2个
细圆挂面 :100
辅料
花椒 :10几个葱花 :适量
蒜末 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
蒸鱼豉油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 我们先来调个汁。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下,去腥味儿。
2. 锅烧热放少许油,放入葱花﹑蒜末﹑红辣椒爆香。
3. 把肉丝倒进去,炒散。
4. 加入一碗清水成汤。
5. 锅开后倒入虾仁,煮熟。
6. 放少许蒸鱼豉油和盐进行调味。
7. 把水淀粉倒进去,勾个欠,这样汁比较粘稠。
8. 再煮一分钟,这个汁就做好了。
9. 锅中加水,烧开;与此同时电饼铛接通电源,放上少许油和花椒。
10. 把细圆挂面下锅煮,开锅煮1分钟立即捞出来。
11. 把捞出来的面条直接放到电饼铛上,带点水没关系的。
12. 地面煎至金黄色,用铲子翻面盖上盖子接着煎。
13. 直至煎至两面金黄色,就可以了。
14. 把煎好的面条放到板子上,切成小块块,吃的时候用筷子方便夹。
15. 把切好的面摆放碟子上,淋上刚才做好的汁,即可享有了。
1.做汁的时候,虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用。做出来的汤汁味道更鲜美。2.做的时候要用细挂面,水分少,一煮就熟,便于成型。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了。3.煮面条的时候,把面条放入开水锅中,水再次开后,煮一分钟立即捞出。4.煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料,这样面条煎熟后可以直接啃着吃,不用再调料汁了。此种做法适合啃着吃,不适宜用来泡。
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