DIY,鸡蛋葱花千层饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200鸡蛋 :一个
葱 :100
辅料
油 :少许盐 :2
水 :85
胡椒粉 :少许
调料粉 :少许
具体步骤
1.分别用开水和冷水和好面团,软硬适中,揉至表面光滑
2.将这俩份面团揉和成一个面团,揉至表面光滑,放在容器中餳面,每十五分钟揉一次增加面的劲道,共揉两到三次
3.在碗中打一个鸡蛋,加少许的盐调味
4.拿一个碗,在碗里放入约2g左右的盐,少许的胡椒粉,少许调料粉
5.锅中烧热油,舀2勺热油到事先弄好的调料碗里,做成饼的调味料,用剩余的油炒鸡蛋,然后把葱末和鸡蛋倒入调料碗里搅拌均匀
6.把醒好的面搓成长条,揪成大小一致的面团
7.将其中一个面团擀成大约0.5cm左右的饼皮
8.铺满馅料
9.在饼皮上,用刀划出#字,但不要把中间划开,好像把饼皮平均分成了4份
10.折叠好后如图
11.用小火慢慢的煎5到6分钟,煎至两面金黄,面饼熟透即可
12.最后切好摆盘,黄层层,酥脆可口的千层饼就做好了。
用熟面团和生面团揉在一起,可以缩短煎饼时间,也可以确保不会出现断生现象~
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